나라별 발효음식 46. 말라위의 발효곡물 음식이 기후와 연결된 이유
이번 글은 나라별 발효음식 46번째로 말라위의 발효곡물 음식이 기후와 연결된 이유에 대하여 작성하겠습니다. 우기와 건기가 가른 식재료의 운용, 조리 시간과 연료 부담을 줄인 발효, 주식의 단조로움을 완충하는 발효, 높은 습도에서의 안정성을 위한 발효 등에 대해 썼으니 즐거운 시간 되시기를 바랍니다. 말라위의 발효곡물 음식이 기후와 연결된 이유 말라위에서 발효곡물 음식은 단순한 입맛의 선택이 아니라 계절이 바뀔 … 더 읽기