나라별 발효음식 16. 볼리비아 발효음식과 안데스 식문화
오늘은 나라별 발효음식 16번째 글로 볼리비아 발효음식과 안데스 식문화에 대하여 이야기 해 보겠습니다. 해발 고도가 높은 특성상 저장 중심으로 식생활이 형성되었고 감자, 옥수수, 낮은 산소 환경과 발효 속도, 공동체 중심 식문화와 발효 등의 특성에 관하여 썼으니 재미있는 시간 되시기를 바라며 글 시작하겠습니다. 볼리비아 발효음식과 안데스 식문화: 고도와 계절이 만든 저장의 지혜 안데스 고원이 식문화를 규정한 … 더 읽기