나라별 발효음식 14. 베트남 발효음식이 식탁에서 차지하는 위치
오늘은 나라별 발효음식 14번째 글인 베트남 발효음식이 식탁에서 차지하는 위치에 대하여 알아보겠습니다. 베트남에서 발효가 생긴 이유, 열대 기후와 신선도 문제의 해결방안, 느억맘이 만든 조미의 중심, 음식의 기준 맛이 되는 발효, 발효가 만든 산미가 기름과 열에 미치는 영향 등에 대해 썼으니 재미있게 읽으시길 바랍니다. 베트남 발효음식이 식탁에서 차지하는 위치: 한 그릇의 균형을 완성하는 산미와 감칠맛 베트남 … 더 읽기