나라별 발효음식 68. 몰도바의 발효유 식품이 전통 재료 중심으로 유지된 이유에 대해 알아볼까요
이번 글은 나라별 발효음식 68번째로 몰도바의 발효유 식품이 전통 재료 중심으로 유지된 이유에 대해 이야기 해보겠습니다. 오래 두기 어려운 신선한 우유를 발효로 승화 시키기, 마시는 음식과 동시에 조리의 기반이 된 발효유, 단독음식이 아닌 연결 재료가 된 발효유, 발효유의 자리를 더 단단하게 만든 전통 치즈 문화 등에 대하여 썼으니 재미있게 읽으시기를 바랍니다. 몰도바의 발효유 식품이 전통 … 더 읽기