나라별 발효음식 3. 에티오피아 발효음식 인제라의 기원
오늘은 나라별 발효음식 3번째 글로 에티오피아의 발표음식인 인제라의 기원에 관하여 작성하였습니다. 인제라의 재료, 테프의 역사적 의미, 인제라가 생겨난 시기, 에르쇼로 이어지는 발효의 연속성, 인제라의 산미의 의미, 인제라 구멍이 있는 이유 등에 대하여 기술하였으니 이 글과 함께 알찬 시간 보내시기를 바랍니다. 에티오피아 발효음식 인제라의 기원: 테프와 발효가 만든 주식 문화 인제라는 왜 단순한 빵이 아닌지부터 살펴보겠습니다 … 더 읽기