나라별 발효음식 83. 키프로스의 발효유 음식이 지역 재료 특성에 맞춰 형성된 과정은 무엇일까요
오늘은 나라별 발효음식 83번째로 키프로스의 발효유 음식이 지역 재료 특성에 맞춰 형성된 과정에 대해 이야기 해보겠습니다. 지중해성 기후와 목축업의 발달로 인한 유제품 저장의 필요성, 발효유 문화의 바탕이 된 양젖과 염소젖, 신선함 유지가 어려운 더운 날씨로 인한 우유의 발효법, 재료의 특성을 보여주는 할루미 문화 등에 대해 썼으니 유익한 시간 되시길 바랍니다. 키프로스의 발효유 음식이 지역 재료 … 더 읽기