나라별 발효음식 37. 르완다의 발효음식이 생존 식문화로 자리 잡은 과정
오늘은 나라별 발효음식 37번째로 르완다의 발효음식이 생존 식문화로 자리 잡은 과정에 대해 작성하였습니다. 고도의 차이에 따른 식재료의 운영 방식, 전분 작물과 발효의 만남, 공동체의 안전한 소비 방식이 된 발효유, 식사의 흐름을 안정시킨 산미 등에 대하여 썼으니 이 글이 필요하신 분들께 알찬 정보가 되기를 바랍니다. 르완다의 발효음식이 생존 식문화로 자리 잡은 과정 산지가 많은 환경이 식재료 … 더 읽기