나라별 발효음식 87. 토고의 발효곡물 음식이 저장 중심 식생활이 된 이유에 대해 알아볼까요
오늘은 나라별 발효음식 87번째로 토고의 발효곡물 음식이 저장 중심 식생활이 된 이유에 대해 알아보겠습니다. 곡물을 단순히 쌓아두기 보다는 오래 활용하기 위한 발효와 가공 기술의 자연스러운 발전, 식재료가 상하기 전 빠르게 발효시켜 새로운 음식으로 이어주게 해주는 방식, 공동체의 시간이 함께 만든 발효문화 등에 대하여 적었으니 유익한 시간 되시기를 바랍니다. 토고의 발효곡물 음식이 저장 중심 식생활이 된 … 더 읽기